Abuelo Ruperto

El Queso Abuelo Ruperto se disfruta mejor a una temperatura de entre 20 y 22ºC, lo que permite resaltar todo su sabor. Es el acompañante perfecto para panes suaves, frutos secos tostados o frutas desecadas ligeramente dulces, como pasas y albaricoques. Para una experiencia completa, también se puede maridar con vinos blancos fermentados en barrica, tintos Monastrell o un buen vino de Jerez.

Este queso artesanal se elabora con leche cruda de oveja y, con el tiempo, su sabor sigue evolucionando. Por eso, es importante mantenerlo en el frigorífico y dentro de su envase original. Antes de disfrutarlo, es recomendable sacarlo con un poco de antelación para que se atempere y alcance su temperatura ideal.

El Abuelo Ruperto es un queso murciano de corteza natural enmohecida, lo que le da un toque final de sabor muy especial. Su sabor es intenso y su textura cremosa, con notas herbáceas y lácteas que lo hacen único. En el corte, presenta un color marfil-amarillento con pequeños ojos irregulares, señal de su proceso de maduración. Su sabor comienza con una ligera acidez, que recuerda a la piña, y va dejando paso a notas de mantequilla, heno y paja, para terminar con un regusto a frutos secos y especias. La corteza es completamente comestible y añade un toque final de sabor, con un ligero retrogusto a queso azul.