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Queso Manchego D.O.P. Marantona

Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de la raza manchega con una maduración mínima de 8 meses y máxima de 12 meses en cueva natural.

Precio: 29,90  Iva incl.

Descripción del producto

  • Proceso de elaboración: Recogida y transporte de la leche hasta fábrica. Trabajo en cubas calentando la leche entre 28°c y 32°c durante 30 a 60 minutos hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes durante un tiempo míimo de 4 horas. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera. Secado y maduración en cámaras bajo condiciones controladas.
  • Ingredientes: Leche de oveja, sales antibutáricas, cuajo y sal.
  • Especificaciones organolépticas: Corteza dura de color amarillo pálido a verdoso negruzco y pasta firme compacta con color variable desde blanco hasta marfil amarillento. Sabor ligeramente ácido que se incrementa con la curación. Sensación mantecosa con ojos pequeños y desigualmente repartidos.
  • Alérgenos: Leche como materia prima única en la fabricación del queso.

Galería

Especificaciones físicas

Información adicional

Peso 1 kg
Dimensiones 28 × 28 × 28 cm
Peso

1kg

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